PENCEGAHAN ADALAH LEBIH BAIK DARI PENGOBATAN : MENGURANGI TANTANGAN SALMONELLA PADA BROILER

Salah satu infeksi makanan yang paling umum adalah penyakit enterik yang disebabkan oleh bakteri Salmonella, dan sumber infeksi yang paling umum dengan bakteri spesifik ini adalah daging dan telur yang berasal dari unggas. Bahkan, Salmonella adalah masalah yang bertahan lama dalam industri unggas dan pemberantasan lengkap Salmonella spp. dari fasilitas produksi adalah tugas yang sulit untuk dicapai karena banyak berbagai rute transmisi bakteri. (Tonton videonya: Tantangan Saat Ini untuk Kontrol Salmonella di Industri Unggas Global).

Untuk alasan ini, industri sudah mulai mencari ke bahan yang dapat diterapkan untuk mengatasi masalah Salmonella dalam produksi unggas. Selain pengelolaan pakan dan peternakan yang tepat, vaksinasi, biosekuriti dan kebersihan, penggunaan bahan tambahan pakan seperti asam organik dapat memainkan peran penting dalam mengurangi tantangan Salmonella dalam produksi unggas.

Khasiat asam organik

Sampai baru-baru ini, penggunaan asam organik atau asam lemak rantai tunggal (SCFA) terutama difokuskan pada keampuhan mereka di luar saluran pencernaan. Semakin banyak penelitian telah dipublikasikan berfokus pada penggunaan SCFA sebagai pendukung kesehatan usus dan sebagai bahan pencegahan untuk menghindari proliferasi bakteri patogen yang tidak terkontrol. Modus aksi SCFA yang tepat sebagai promotor kinerja usus belum jelas. Namun, telah ditunjukkan bahwa asam organik memiliki aktivitas antimikroba langsung terhadap patogen seperti E. coli dan Salmonella, dan mereka mungkin berkontribusi terhadap kesehatan usus secara tidak langsung dengan meningkatkan daya cerna. Ini memastikan pencernaan pakan yang tepat — artinya bahwa makanan yang tidak dicerna tidak mencapai bagian bawah usus di mana sebagai makanan bakteri oportunistik, yang menyebakan proliferasi patogen.

Dalam rangka meningkatkan efek asam organik sebagai promotor kesehatan usus, BIOMIN menggabungkan mereka dengan cinnamaldehyde dan campuran zat yang mampu menembus membran luar bakteri Gram-negatif (Permeabilizing Complex ™) dalam produk Biotronic® Top3. Ini memastikan efek yang dimaksimalkan terutama terhadap patogen Gram-negatif. Dengan menggunakan pakan ayam pedaging ini, efek menguntungkan dalam modulasi mikrobiota positif dapat diamati baik di lapangan maupun dalam uji coba ilmiah. Umumnya, penambahan Biotronic® Top3 untuk diet broiler mengurangi jumlah E. coli dan Salmonella sekaligus menciptakan lingkungan yang menguntungkan untuk proliferasi bakteri menguntungkan (Gambar 1).

Gambar 1: Jumlah bakteri (logCFU / g) dari mikrobiota sekum pada broiler pada umur 42 hari.
Hewan diberi makan diet kontrol tanpa penambahan aditif (abu-abu) atau diet yang sama dengan 1 kg / T Biotronic® Top3 (hijau). a, b Berarti dengan superskrip berbeda berbeda secara signifikan (P <0,05)

 Figure 1: Bacterial counts (logCFU/g) of cecum microbiota in broilers at age 42.

Source: BIOMIN, 2015

Pencegahan terhadap kolonisasi Salmonella Enteritidis pada usus: Biotronic® Top3

Dalam percobaan yang dilakukan bekerja sama dengan Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia Romagna (ISZLER - Italia), Biotronic® Top3 dievaluasi sebagai bahan untuk mencegah kolonisasi usus oleh Salmonella Enteritidis pada ayam percobaan yang terinfeksi. Partisi kelompok tercantum dalam Tabel 1.

Tabel 1: Partisi grup dan deskripsi diet.

KelompokPerlakuanJumlah hewan
KontrolPakan standard20
Kelompok 1Pakan standard + Biotronic Top3 at 1.0 kg/T20
Kelompok 2Pakan standard + Biotronic Top3 at 2.0 kg/T20

Pakan yang diberi diet mulai hari 1 hingga hari ke 25

Pada umur 15 hari semua hewan bebas patogen spesifik diinfeksi melalui tetes mata dengan 1x105 CFU Salmonella enteritidis, strain lapangan yang diisolasi di Italia. Pada 5 hari pasca infeksi, 10 hewan per kelompok dikorbankan dan sekum menjadi sasaran analisis bakteriologis untuk pemulihan Salmonella enteritidis. Hasilnya ditunjukkan pada Gambar 2, dan jelas menunjukkan bahwa pada kedua kelompok perlakuan jumlah S. enteritidis secara signifikan berkurang pada hari ke 5 dan hari ke 10 pasca infeksi. Konversi log pengurangan dalam persentase kedua kelompok percobaan memiliki antara 50% dan 70% lebih rendah jumlah Salmonella dibandingkan dengan kelompok kontrol.

Gambar 2. Jumlah Salmonella Enteritidis (logCFU / g) dalam isi cecal broiler pada hari ke 5 dan 10 post infeksi.
Hewan diberi makan diet kontrol tanpa penambahan aditif atau diet yang sama ditambah dengan 1 atau 2 kg / T Biotronic® Top3. a, b Berarti dengan superskrip berbeda berbeda secara signifikan (P <0,05)

Figure 2. Salmonella Enteritidis counts (logCFU/g) in the cecal content of broilers on day 5 and 10 post infection.

Source: BIOMIN, 2013

Mencegah lebih baik daripada mengobati

Pemusnahan lengkap Salmonella dari produksi unggas adalah tujuan yang sangat sulit. Kebutuhan untuk kombinasi manajemen yang tepat, biosecurity, protokol vaksinasi yang tepat dan bersama dengan banyak aspek lain dapat membantu untuk mengambil langkah pertama ke arah yang benar. Penggunaan aditif pakan seperti peningkatan acidifier Biotronic® Top3 dapat menjadi bahan yang berguna untuk mencegah wabah penyakit dengan memastikan usus yang sehat dan memberikan tingkat kinerja yang baik. Biotronic® Top3 efektif dalam menurunkan proliferasi patogen yang tidak terkendali sekaligus menciptakan kondisi yang menguntungkan untuk pembentukan mikrobiota usus yang seimbang.